평창 감자로 만드는 바삭바삭한 감자전입니다. 집에서 쉽게 만들 수 있어요.
난이도
총 시간
기준량
레시피
감자를 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 강판에 곱게 갈아주세요. 물기를 꽉 짜서 제거합니다.
팁: 감자를 간 후 바로 요리하면 색이 변하지 않아요
양파와 당근을 잘게 다져주세요. 크기를 비슷하게 맞춰야 골고루 익습니다.
팁: 야채는 너무 크면 전이 부서질 수 있어요
볼에 간 감자, 다진 야채, 부침가루, 계란을 넣고 잘 섞어주세요. 물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절합니다.
팁: 반죽이 너무 묽으면 부침가루를 더 추가하세요
소금과 후추로 간을 맞춰주세요. 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
팁: 간은 살짝 싱겁게 하는 것이 좋아요
팬에 식용유를 두르고 중불로 달궈주세요. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 납작하게 펼쳐 굽습니다.
팁: 너무 센 불에서 굽면 겉만 타고 속은 설익어요
한쪽 면이 노릇해지면 뒤집어서 반대쪽도 골고루 구워주세요. 양면이 모두 바삭해지면 완성입니다.
팁: 뒤집을 때 부서지지 않게 조심하세요